ФГ "Еко-Карпати"


Фермерское хозяйство (ФХ) "ЭКО - Карпаты" находится в предгорье Карпат, среди чистой  природы, что и стало толчком для изготовления вкусных и полезных продуктов питания. Целью создания фермерского хозяйства было разведение коз альпийской и зааненской пород, а также изготовление качественных сыров и кисломочной продукции. Помещение фермы было приобретено в 2012 году и вместе с ним несколько десятков козлят с ближайших сел и чистокровные козлики зааненской и альпийской пород из Франции. Козы зааненской породы популярны в Румынии и Голландии, в то время как во Франции преобладает альпийская - через хорошую производительность и высокое содержание белка.

Весной 2013. было закуплено доильное оборудование на 12 мест одновременного доения и арендовано помещение для сыроварни, где начали учиться делать сыры. Летом 2013 по волонтерской программе Swisscontact (Швейцария) к нам приехал Карлос Марбах - сыровар с многолетним опытом. Вместе с ним мы освоили достаточно тонкий, и очень интересный процесс изготовления сыра с плесенью, узнали все нюансы создания настоящей феты, а также, чтобы производство было безотходным, каждый литр сыворотки мы перерабатывали на нежную рикотту. Для надлежащего созревания твердых сыров под руководством волонтера было создано камеру для созревания сыров, где поддерживается необходимая температура и влажность.

С 2014 года ФХ "Эко-Карпаты" является членом общественного союза "Вкус украинских Карпат".



68грн/150гр.
Сыр из козьего молока. Сделан по старинному бойковскому рецепту. Оригинальный, насыщенный вкус.Время созревания: не менее 3-х месяцев.Вес кусочка: 130-200гр...
Сыр из козьего молока. Сделан по старинному бойковскому рецепту. О...
62грн/150гр.
Классический мягкий сыр с французскими корнями, но карпатского производства. Идеально подходит к овощам, вину, различным видам соусов.Нежный, элегантный вкус в сочетании с благородной плесенью. ..
Классический мягкий сыр с французскими корнями, но карпатского про...
112грн/150гр.
Мягкий сыр Фета в банке с приправами. Для того, чтобы открыть весь спектр вкуса сыра достаточно просто открыть банку :)Подсолнечное масло добавляет мягкости, а сбалансированный набор специй- ори..
Мягкий сыр Фета в банке с приправами. Для того, чтобы открыть весь...
80грн/200гр.
Мягкий сыр из козьего молока Халлуми. Прованские травы придают сыру непревзойденный вкус и аромат. Этот сыр прекрасно подходит для гриля. Его можно есть с хлебом и овощами, а жители Кипра даже с..
Мягкий сыр из козьего молока Халлуми. Прованские травы придают сыр...
Показано с 1 по 4 из 4 (всего 1 страниц)